在磨刀机工作的时候，有很多印象会影响到它的锋利程度，磨刀机厂家告诉我们，像是安装调整，操作方法等，都是重要因素。

在磨刀的时候，如果压力不均匀，会使刀片偏磨，刀片各齿的锋利度不一致，在摆动刀片时，压力不均匀会使刀片中凸起，压力过大，易造成刀片退火、变形；而压力过小，刀片不能平稳地贴合在磨刀盘上，易产生偏磨、打齿及中间凸起。磨刀机的安装一定要注意稳固，防止振动，各紧固件连接牢靠，磨刀盘转动应平稳，防止跳动摇摆，否则磨不锐刀片，并出现锯齿刃口等。另外，磨刀盘应与水平面垂直，否则将磨不锐刀片，磨刀架位置应当是距盘面为6毫米，位于盘面半径中间，磨刀架位置不正确，易造成刀片偏磨。

对于机械传动式磨刀机来说，应使三角皮带有适宜的张紧度，并保证磨刀盘达到额定转速，磨刀盘转速低也会影响刃磨效果。