刀具材料不仅仅是全自动磨刀机的重要组成部分，也是机械产品的主要工作部位，那么对于刀具材料的选择具有哪些基本要求呢？

应该足够的强度与冲击韧性，一般硬度越高，冲击韧性越低，材料越脆。硬度和韧性是一对矛盾，也是刀具材料所应克服的一个关键。磨刀机使用刀具材料的硬度必须高于被加工材料的硬度才能切下金属，这是刀具材料必备的基本要求。刀具材料越硬，其耐磨性越好，但由于切削条件较复杂。耐热性是衡量刀具材料性能的主要指标，它综合反映了刀具材料在高温下保持硬度、耐磨性、强度、抗粘结和抗扩散的能力。

除此之外，为了便于制造，刀具材料还应该有良好的工艺性，如锻造、热处理及磨削加工性能。